獅子頭”，北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”，四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬于魯菜菜系。
傳說隋煬帝時，御廚詹王為其費盡心思做出了四樣名菜，這四個菜是松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條、葵花斬肉，隋煬帝品嘗以后非常高興，于是乎，賜宴群臣，一時間成為佳肴，官宦權貴宴請賓客也都以有這四個菜為榮，奉為珍品。
到了唐代，更是金盤玉膾，佳饌俱陳。這一天，郇國公宴客，命府中名廚韋巨元做松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條、葵花斬肉四道名菜，并伴有山珍海味，水陸奇珍，賓客無不嘆為觀止。當葵花斬肉一菜端上時，只見用巨大的肉圓做成的葵花心，美輪美奐，真如雄獅之頭，郇國公半生戎馬，戰功彪炳，賓客勸酒道:“公應佩九頭獅子帥印”，郇國公舉杯一飲而盡，說"為紀念今夕之會，葵花肉不如改為“獅子頭”。
清代，乾隆把這一佳肴帶入京都，使之成為清宮菜之一。嘉慶年間，甘泉人林蘭癡著的《邗江三首吟》中也歌詠了“葵花肉丸”。其序曰:“肉以細切粗斬為丸，用葷素油煎成葵黃色，俗名葵花肉丸”。其詩云:“賓廚縷切已頻頻，團此葵花放手新。飽腹也應思向日，紛紛肉食爾何人”。
到今日，“獅子頭”就像過年餃子一樣必不可少，魯菜中更是將其色、香、味發揮到了極致。因其寓人生福、祿、壽、喜四大喜事，常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。同時，烹飪方法也是愈加豐富。“獅子頭”傳統烹飪方法較為繁復，為讓熱愛“獅子頭”的鐵粉們隨時享受這一饕餮美食，天合堂食品歷時20多年不斷研究、創新，傾力打造精品獅子頭系列產品，以滿足大眾對這一傳統美食的熱愛，是我公司經典代表產品之首。
0536-6531588
